Farofa de Cenoura
Ingredientes:
– 1 cebola picada
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 3 ovos
– 1 cenoura ralada no ralo grosso
– ½ xícara de farinha de mandioca
– 2 colheres (sopaa0 de aveia em flocos
– Sal a gosto
Como fazer:
– Refogue a cebola na manteiga com um fiozinho de azeite para que a manteiga não queime. Quando a cebola estiver transparente acrescenta a cenoura e deixe refogar. Por fim adicione os ovos mexidos, a farinha de mandioca e a aveia, acertando o sal. Deixe a farinha cozinhar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos e está pronta.
Dica: substitua a cenoura por vagem picada cozida, espinafre, couve, brócolis ou beterraba.
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