Farofa Nutritiva

Ingredientes:

– Casca de chuchu – 1/2 xícara

– Talos de verduras – 1/2 xícara

– Cebola picada – 2 colheres (sopa)

– Alho – 3 dentes amassados

– Azeite – 2 colheres (sopa) ou manteiga

– Açafrão – 1 colher (café) – opcional

– Milho cozido – ½ xícara

– Ovos mexidos – 5 unidades

Modo de fazer:

Lave bem as cascas de chuchu e os talos de verduras em água corrente. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os talos e as cascas e refogue mais um pouco. Junte o açafrão, os ovos mexidos e o milho e, por último, coloque a farinha de mandioca e mexa bem.Dica: pode-se usar talos de agrião, couve, espinafre, salsa, brócolis.