Pão de Queijo sem Leite

Ingredientes:

– 200 g de baroa ou aipim ou batata doce

– 80 g (1/2 xícara) de polvilho doce

– 120 g (3/4 xícara) de polvilho azedo

– 1 ovo (para alérgicos a ovo, pode-se usar ½ xícara de água do cozimento da batata)

– 1/3 de xícara de óleo de girassol

– sal e alecrim a gosto

Preparo: Amasse a batata, misture ou ovo, o óleo e o sal. Coloque o alecrim (bem miúdo e cortado – opcional). Misture o polvilho doce, o azedo, sove a massa até desgrudar das mãos. Se ficar mole, ponha mais polvilho. Se ficar duro, coloque mais água do cozimento. Faça bolinhas e asse por 20 minutos a 180 graus. Pode congelar.