Bolo de Milho Verde do Integral

Ingredientes: 

– 3 ovos

– 1 copo de açúcar cristal ou demerara

– ¾ de copo de trigo

– ½ copo de fubá  

– 1 Colher (sopa) de fermento em pó

– 4 espigas de milho médias

– 1 copo de leite (ou leite de coco)

– ¾ de copo de óleo (pode ser girassol ou coco)

– 50 g de coco ralado

*copo medida: 200 ml

Modo de preparo:

Bata as espigas de milho com o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Coloque o milho batido em uma tigela e acrescente o coco ralado, o trigo, o fubá, o açúcar e o fermento (peneirando), batendo bem até que fique uma mistura homogênea. Coloque para assar em tabuleiro untado e forno pré-aquecido a 180 graus.