Souflé do Chuchuzito

Ingredientes:

– 2 chuchus médios

– Sal a gosto

– ½ xícara de leite

– 2 gemas

– 3 colheres de queijo parmesão ralado

– 3 colheres de manteiga

– ½ cebola picada

– 3 colheres de trigo

– 2 claras batidas em neve

Modo de preparo:

Cozinhe o chuchu na água com sal e escorra. Em uma panela derreta a manteiga, frite a cebola, coloque o trigo e misture bem. Vá colocando o leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme. Depois acrescente as gemas e mexa sem parar. Coloque o queijo e acerte o sal. Misture bem e coloque o chuchu amassado. Espere esfriar e misture as claras em neve. Coloque em uma forma e leve ao forno até corar.

** Receita do Grupo 4 Vespertino