Docinhos de Cenoura

Ingredientes:

– 1 cenoura grande

– 1 xícara (chá) de água

– 1 ½ xícara de leite em pó

– 2 colheres (sopa) de amido de milho

– 1/3 xícara (chá) de açúcar demerara

– 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

– 5 colheres (sopa) de coco ralado seco (sem açúcar)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura crua sem casca cortada em cubos com a água, leite em pó, amido de milho e açúcar. Transfira para uma panela em fogo médio com a manteiga e o coco ralado. Vá mexendo como se estivesse fazendo beijinho e quando começar a desgrudar da panela, chegou ao ponto certo. Leva em média uns 20 minutos. Coloque a massa em um prato, deixe esfriar um pouco, faça os docinhos e passe no coco ralado.

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