Bolo de Cenoura com Laranja (Sem glúten, sem ovos e sem leite)

Ingredientes:

– 2 Cenouras grandes

– 1 Copo de óleo de girassol

– 1 Copo de açúcar demerara

– 2 ½ Copos de suco de laranja (se quiser pode usar uma parte de água)

– 3 Copos de farinha sem glúten (ou farinha de arroz)

– 1 Colher (sopa) de amido de milho

– 1 ½ colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata bem as cenouras, o óleo, o açúcar e o suco no liquidificador. Coloque a massa em uma tigela e acrescente a farinha (peneirando) sem glúten (também pode fazer somente com a farinha de arroz) e o amido de milho. Bata bem, acrescente o fermento em pó e misture bem. Leve ao forno em tabuleiro untado com óleo.