Canjica

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica
• 03 litros de leite
• 02 xícaras (chá) de açúcar
• Canela em pau
• cravos-da-india
• canela em pó
• 01 coco ralado (ou 100g)
• 01 colher (chá) de sal
• 01 garrafa pequena de leite de coco.

Modo de Fazer:

• De véspera, coloque o milho de molho numa tigela com água.
• No dia seguinte, escorra o milho, passe-o para uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por uns 40 minutos.
• Apague o fogo, deixe esfriar e verifique se o milho já está macio. Se não estiver, cozinhe mais um pouco.
•  Depois de cozido acrescente o coco, a canela em pedaços, o açúcar, o leite de coco e o cravo. Deixe cozinhar mais um pouco.
•  Junte leite suficiente para cobrir tudo e cozinhe em fogo mínimo mexendo de vez em quando com a colher de pau até obter um caldo grosso e saboroso.
• Deixe esfriar um pouco e sirva com canela em pó (opcional).