Panqueca Verde

 Ingredientes:

– 1 xícara de leite (ou água)

– 1 ovo

– 1 xícara de trigo (pode ser integral)

– 1 colher (chá) de sal

– 1 colher (chá) de fermento

– 1 xícara de espinafre

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Frite em fogo médio em frigideira antiaderente, untada com azeite, colocando um pouco da massa (1/2 concha pequena) e girando a frigideira para cobrir o fundo e formar as panquecas. A massa deve ser fina. Quando soltar do fundo da frigideira vire a massa para corar do outro lado. Repita o processo até o término da massa. Recheie as panquecas a gosto. Caso queira, cubra as panquecas prontas com molho de tomate e queijo ralado.