Bolo de Milho

Ingredientes:

– 3 ovos

– 1 copo de açúcar demerara

– 3 copos de trigo

– 1 Colher (sopa) de fermento em pó

– 2 espigas de milho

– 1 copo de leite (ou leite de coco)

– 3 colheres (sopa) de manteiga ou ½ copo de óleo

– 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:

Bata as espigas de milho com o leite e os ovos. Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga (ou óleo). Acrescente o trigo e o fermento, adicione o milho batido e o coco e bata bem. Coloque para assar em tabuleiro untado e forno pré-aquecido.