Bolo de casca de banana

Ingredientes: 

• 3 xícaras de trigo
• 2 xícaras (chá) de casca de banana madura
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) rasas de margarina
• ½ xícara de água (ou leite)
• canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Bater no liquidificador as cascas de banana com ½ xícara (chá) de água. Reservar.

Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento.

Por último, adicionar as claras em neve, polvilhando com canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em forma untada. Assar durante 30 ou 35 minutos.

Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Magnésio