Farofa de beterraba

Ingredientes:

– 3 ovos mexidos

– 3 colheres de milho

– 1 cebola picada

– 2 ovos cozidos picados

– 1 beterraba média ralada

– Frango cozido desfiado (1 xícara)

– Farinha de mandioca

Como preparar:

Refogue a beterraba e o frango desfiado no alho e cebola. Em uma vasilha misture os ovos mexidos, a beterraba ralada com o frango e o milho cozido. Acrescente farinha de mandioca, misture bem e enfeite com os ovos cozidos.

Dica: Substituir uma parte da farinha de mandioca por aveia em flocos finos ou farelo de aveia.